Julbordsmeny

 

TILL BORDS
Runda 1: Sill
Sill – Urval av Bergendals utvalda klassiska sillinläggningar, all fisk kommer från hållbart fiske och är märkt med MSC. Till detta serverar vi självklara tillbehör. För er som inte älskar sill kompletterar vi med en kräftröra med västerbottenost.

PÅ BUFFÉ

Runda 2: Fisk
Små rätter med delikatesser från havet ackompanjerade med läckra tillbehör.

Runda 3: Skinka & Chark
Hantverk från hållbara gårdar i vår närhet

Runda 4: Småvarmt
Det klassiska ”måstet” på det Svenska julbordet

Runda 5: Ostar
Urval av ostar kommer från småskaliga gårdar som Almenäs, Skärvången och Wrångebäcken.
Många av våra ostar är ekologiskt producerade. Dessa ackompanjeras med vår egen fikonmarmelad samt fröknäcke.
Allergener: Mjölk och Gluten

Runda 6: Dessert
Vår favorit ”saffranspannkaka” gör vi på ett recept från Ljugarn, östra Gotland. Naturligtvis serverad med de goda bären från samma ö, salmbär.

Runda 7: Gottevagnen
Som avslutning kan du avnjuta chokladpraliner, fudge och bräck eller varför inte några skumtomtar och julmarmelad.

Vegetariskt Julbord
Smaka gärna av vår växtbaserade del av julbordet, den består framförallt av ekologiskt grönt från Solmarka samt härliga julanpassade munsbitar.